Descripción
Si sos Médico Veterinario matriculado en Colegios o Consejos miembros de la FEVA, solicitá tu cupón de descuento a cursos@federacionveterinaria.com.ar
(Este descuento es exclusivo para matriculados de Chaco, Misiones, Formosa, Corrientes, Río Negro, Tucumán, Tierra del Fuego, Santa Fe 1°, Santa Fe 2°, Santa Cruz, San Luis, San Juan, La Rioja, Catamarca, La Pampa, Entre Ríos, Chubut, Salta, Jujuy y Neuquén).
Docente: Belén Schiaffino
Fecha de inicio: 15 de abril del 2024
Introducción:
El curso de Fraude Alimentario es una capacitación virtual organizada por la Federación Veterinaria Argentina junto con la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de La Pampa para veterinarios y profesionales que se desempeñen en la industria alimentaria.
La capacitación, a cargo de Cecilia Belén Schiaffino, se desarrolla completamente a distancia y consta de dos módulos de 40 horas cada uno más un trabajo final integrador.
Entre sus objetivos, busca promover el conocimiento sobre las vulnerabilidades a fraudes de origen económico a lo largo de la cadena de suministro y poder así establecer un plan de mitigación y prevención, evitando que los mismos afecten la calidad e inocuidad del alimento.
La modalidad de cursada es virtual y asincrónica para permitir la participación de profesionales de todo el país, dispongan o no de una buena conexión de internet.
Además, contarán con el acompañamiento permanente del docente y el intercambio con compañeros de cursada.
Al finalizar, se realizará una evaluación para poder obtener el certificado.
Programa:
Modulo 1 (40 horas):
Conceptos de contaminación intencional de alimentos y su relación en las dimensiones de la Seguridad Alimentaria. Fraude Alimentario. Contexto global. Origen. Desafíos. Ética en la organización. Principales fraudes alimentarios. Publicidad.
Módulo 2 (40 horas):
Análisis de vulnerabilidad y gravedad. Evaluación de riesgos. Medidas de prevención y/o mitigación (Especificaciones de materias primas, Vigilancia Analítica, Relaciones con los proveedores, Auditorias a proveedores, Transparencia y Simplificación de la cadena de abastecimiento). Validación y verificación del sistema.
